Blancheerlijn
Interesse in deze productielijn?
Blancheerlijn
Voert het product met water de lijn in en verdeelt het gelijkmatig over de eerste blancheurtrap.
Compacte schroefblancheur met korte, hoge uitvoering voor een snelle en intensieve blancheerstap.
Droge productwissel tussen de blancheurtrappen, die het product verdeelt over de volgende blancheurtrap of de bypass.
Schroefblancheur met lange, lage uitvoering voor een gelijkmatige en nauwkeurig geregelde blancheertijd.
Watergoot waarin het product kort wordt gedompeld, bijvoorbeeld voor een behandeling of dosering, tussen twee processtappen.
Omloopgoot waarmee een processtap kan worden overgeslagen zonder de lijn stil te zetten.
Watertank aan de invoerzijde van de lijn. Buffert het proceswater en zorgt voor een constante aanvoer naar de flumes en blancheurs.
Remt het product gecontroleerd af voordat het de lijn in gaat. Voorkomt beschadiging en zorgt voor een gelijkmatige productstroom.
Scheidt aan het einde van de lijn het water van het product door middel van trilling, zodat het product droog de volgende processtap in gaat.
Roestvrijstalen bordessen, trappen en loopbruggen voor veilige toegang tot de blancheurs en flumes.
Roestvrijstalen draagconstructie waarop de blancheurs, flumes en platforms zijn opgebouwd.
Voert het product met water de lijn in en verdeelt het gelijkmatig over de eerste blancheurtrap.
Compacte schroefblancheur met korte, hoge uitvoering voor een snelle en intensieve blancheerstap.
Droge productwissel tussen de blancheurtrappen, die het product verdeelt over de volgende blancheurtrap of de bypass.
Schroefblancheur met lange, lage uitvoering voor een gelijkmatige en nauwkeurig geregelde blancheertijd.
Watergoot waarin het product kort wordt gedompeld, bijvoorbeeld voor een behandeling of dosering, tussen twee processtappen.
Omloopgoot waarmee een processtap kan worden overgeslagen zonder de lijn stil te zetten.
Watertank aan de invoerzijde van de lijn. Buffert het proceswater en zorgt voor een constante aanvoer naar de flumes en blancheurs.
Remt het product gecontroleerd af voordat het de lijn in gaat. Voorkomt beschadiging en zorgt voor een gelijkmatige productstroom.
Scheidt aan het einde van de lijn het water van het product door middel van trilling, zodat het product droog de volgende processtap in gaat.
Roestvrijstalen bordessen, trappen en loopbruggen voor veilige toegang tot de blancheurs en flumes.
Roestvrijstalen draagconstructie waarop de blancheurs, flumes en platforms zijn opgebouwd.
Interesse in deze productielijn?
Blancheren: de stap die kwaliteit, kleur en houdbaarheid bepaalt
Blancheren is een korte, gecontroleerde warmtebehandeling in heet water. Ze legt enzymen stil die kleur, smaak en textuur aantasten en spoelt overtollige suikers en zetmeel uit het product. Daardoor kleurt het product na het frituren mooi egaal en blijft de kwaliteit tijdens het invriezen en bewaren behouden.
Een blancheerlijn brengt die stap in één continu proces samen. Het product wordt aangevoerd via flumes, doorloopt een of meer blancheurs en wordt daarna gekoeld en afgevoerd naar de volgende processtap. Elke lijn wordt ontworpen op maat van je product, je capaciteit en je fabrieksindeling.
Schroefblancheur: precisie in elke omwenteling
Schroefblancheurs zijn onze specialiteit: robuust gebouwd, nauwkeurig en kostenefficiënt. Voor elke capaciteit, van compacte toepassing tot productielijn met een zeer hoge doorvoer.
- Geen productgeleideplaat: minder productschade en storingen
- Verbeterde lagering: soepeler en minder slijtage
- Betere afdichting: langere levensduur, minder onderhoud
Short-high blancheur: enzymen snel stilleggen
Een korte verblijftijd, een hogere temperatuur en een gecontroleerde dwarsstroom van het water. Zo worden enzymen snel en gelijkmatig geïnactiveerd. Dat is de ideale eerste stap in de frietproductie.
Long-low blancheur: suikers gecontroleerd uitspoelen
Een langere verblijftijd, een lagere temperatuur en een axiale waterstroom spoelen reducerende suikers efficiënt uit. Het resultaat is een egale, goudgele kleur na het frituren.
Tegenstroomkoeler en flumes
Water in tegenstroom koelt het product snel af. Met een warmtewisselaar blijft het waterverbruik laag.
Flumes, als U-goot of als ronde leiding, brengen het product met een gecontroleerde waterstroom naar de volgende stap. Bypasskleppen zorgen voor flexibele omleiding.
Interesse in deze productielijn?
